如果他们不开始饮食和外卖平台,他们的收入将

导言:

在流行病时代,食品和饮料所有者遭受了很多痛苦。不仅收入大幅下降,更让人难以启齿的是,人们的心已经疲惫不堪。毕竟,商店的开张和关门都取决于政策。即使在经历了几个月的动荡之后,如果心理本质和应对政策稍有不足,它们也会毫无谨慎地倒下。

然而,在这种波动下,一些商店甚至根本不去吃饭,也不去外卖平台。即使他们的收入仍然高于预期,他们做了什么?

案例1:

从“保留”到“流动”的转变

艾伦厨房,一家由梁毅于朦胧经营的西餐厅,在流行病时期受到了人流急剧下降的袭击。对于西餐,其类别不适合外卖,但在疫情开始时,餐馆很快调整了其目的,清楚地意识到餐馆中的食物不足以维持其业务,从而迅速引入适合外卖的类别,并把袋子和烘焙食品放到网上。然而,这家餐厅并没有选择登录外卖平台,相反,它挖到了私人领域的“保留”。

目前,客流量正在下降。有些餐馆只关注到达的顾客,而像艾伦厨房这样的其他餐馆,则让老顾客和其他顾客留在过去。早在二月,艾伦厨房就建立了一个粉丝群来推广外卖产品,并提供实时订单和客户服务

艾伦的厨房粉丝每天都有很多信息。

艾伦厨房即将离职的经理高告诉记者,第一批粉丝在不到一周的时间里就达到了500人,而第二批粉丝仅在三天内就达到了500人。第三个和第四个粉丝团体在近一周内成立,共有1800人。如果第一组是维持老顾客,那么第二、第三和第四组是在第一个粉丝组的基础上发展起来的新顾客,实现了从500人的“保留”到1800人的“流动”的转变。

对于艾伦的厨房来说,这是一个全新的测试。在粉丝基础的支持和支持下,2月份的销量超过了预期。在疫情最严重的两个月里,没有人上街花钱,但通过粉丝群,他们每天都要处理大量订单和咨询信息。这种影响他们从未想过。

案例2:

最受欢迎类别的销售额超出预期。

一系列便餐,如糖果店和饮食店,也受到疫情的严重打击。然而,这家糖果店“余马家族”的老板单山告诉记者,疫情爆发以来的销量出乎意料。

农历新年过后,原本打算开门的珊珊目睹疫情尚未好转,外出就餐的政策也不时发生变化。因此,她很开心地停止在餐厅吃饭,只在外面服务,没有去任何送货平台。原来姗姗只打算在朋友圈里发布湘菜菜单上的相关外卖信息。后来,人们发现,人们不会看朋友圈的信息那么久。因此,2月9日,她成立了第一个粉丝小组,发布每日销售的甜点和产品的相关信息。后来,加入这个团体的粉丝数量不断增加,她建立了第二个粉丝团体,不到一个月就有800名粉丝。

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