这些餐馆已经倒闭了!流行病不应该是背后捅刀

餐饮恢复工作已经两个多月了,但许多餐馆已经永远“消失”了。有些可能是辛苦经营了十多年的老店,有些可能是成长中的连锁品牌,有些可能是备受瞩目的网络红色餐厅,还有一些可能是不知名的夫妻店.

他们失败的原因是什么?这个锅真的会被“流行病”带走吗?

许多人认为这种流行病导致了许多餐馆的关闭。但这真的只是流行病吗?

有些人说每次分手都是长期计划的。然而,红餐网(ID: hongcan18)不得不说,每家餐馆的关闭实际上都是“有预谋的”。疫情,也许只是背了一个大锅.

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食品公司正在严重倒闭。

流行病是罪魁祸首吗?

到4月中旬,所有开业的餐馆都已经开业,但是宣布关闭的餐馆名单越来越长。

4月13日,位于上海外滩18号的英国米其林粤菜餐厅客家山宣布永久关闭。这家所谓的“历史上最性感的中国餐馆”正式退出了中国舞台。

与此同时,台湾连锁餐厅品牌“chamate”也在大规模关闭门店,仅在上海开设了8家门店。

已经在深圳开了25年的米香湖檀贵轩餐厅最近也告别了。众所周知,丹桂轩是深圳石光餐厅的代表,该餐厅曾创下单家餐厅年收入7000万元的纪录。

根据公开报道和清理疫情的部门知名餐厅毕业名单(不完整)

在上面的列表中,有20多年辛苦经营的老店,快速增长的连锁品牌,以及年底仍然引人注目的在线红色餐厅.但是这些可能只是冰山一角。在冰层下,仍有数以千计的“无名餐馆”悄然消失,只留下一块“旺铺出租”和一声感叹。

著名的餐馆已经公布了毕业后的情况,街上到处都可以看到转店。这给每个人的印象是,——疫情已经成为餐馆大规模破坏的罪魁祸首。但事实可能并非如此。

让我们来看看餐饮企业2019年同期的注销数据:第一季度195,000,2019年3月79,000。从这些数据中可以确定的是,餐饮业本身是一个减幅很高的行业,每年都会有大量的餐馆自然消亡。

众所周知,即使没有疫情,餐饮业的年综合存活率也在80%以上,3月和4月也是餐饮业的淡季,也是一年中店铺灭绝率最高的时候。

但是为什么餐馆的空置率在前几年没有这么高呢?因为前几年一旦有空公司,就会有人立即接手。然而,这一次由于疫情的影响,打开它为时已晚,不敢打开它。没有人回答这个任务。因此,出现了“所有街道都被转移,但没有人回答任务”的悲惨局面。

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