餐饮企业如何在疫情下“生存”?央视关注餐饮

由于疫情,食品和饮料是受灾最严重的地区。面对持续近3个月的疫情冲击,餐饮企业面临着“如何生存”的大考验。央视4月11日新闻联播关注梅州东坡——餐饮企业,该企业不仅选择在疫情流行时期继续开门,还通过开拓连锁、开发新品类,开拓新市场、在新困难中开辟新路。

这几天,梅州东坡的尚超“小商店”陆续开张。不仅有馒头、甜烧麦等速食食品,还有“回家吃”等半成品和“囤积和食用”等食品原料。

4月11日,川菜产业委员会主席、东坡区主席王刚、世界中国食品工业协会会长梅州在接受中央电视台采访时表示,通过企业自救、资金输血和当局支持,形成了合力。也许,疫情已经打开了整个家庭的链条,真正实现了从田地到国家餐桌的整个产业链结构。

看着王刚的兴奋,你很难想象仅仅两个多月前,企业还面临着生死考验:一万多张桌子被一张一张地订购出去,价值上亿元的春节原材料不得不从水里捞出来,所有餐食的收入接近于零,每月成本近1亿元。

如何将危机转化为机遇已经成为老板和员工考虑的话题。这家廉价食品站最初在商店门口出售和储存食品原料,其效果是在梅州东坡生产了一个法式小菜篮子,每天售出10多万元新蔬菜。老板娘第一次在梅州东坡出生,一个接一个,拎着活的货物,在水槽下卖饭盒。

在一个接一个的创新中,梅州东坡开始尝试直接向社区销售中央厨房的产品和半成品,但这需要新的营业执照。一周后,一个全新的营业执照发给了他们,“生产食品”获得了许可,“新路子”获得了通行证。

北京商务局局长严立刚关注餐饮企业困境

北京市商务局已经把这种方便的汽车送到社区、公园和拥挤的地区销售他们的产品。

自助,当局自动作为。金融机构也实时伸出援手。他们不仅增加了近1亿元的低息贷款,北京银行等6家金融机构也提供了“不还本、不续贷”。

现在,在梅州东坡的中央厨房,做了五年店员的唐雪成了吃水线上的打包工。这些只能提供给店面的原料也有商标和包装。它们从餐厅的后厨房延伸到家庭厨房,价格比内部食物或外卖低30%。目前,梅州东坡区的销售额已经达到过去的近50%,并计划在今年年底前开设500家“迷你店”。

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