北京23岁的品牌大鸭梨:每月亏损1亿元也意味着开

武汉启封!最后,云开了,月亮变亮了。

在长达76天的“漫漫长夜”中,无数的食客都在默默地、煞费苦心地观看。

在距离武汉1170公里的北京,一家23岁的餐饮公司——达雅丽在疫情期间遭遇了70家直营店。

“在最坏的情况下,一天只有两个客人,”但总裁郭琦仍然咬紧牙关。"除非当局停止它,否则我肯定要面对开业的问题!"

在接受记者专访时,郭琦向记者讲述了始于1月21日的“战争流行病”。

1月20日,我觉得不对劲。同一天,餐馆的用餐人数急剧下降,街上也有一些戴着口罩的行人。"

经历过非典的郭琦对这场危机非常敏感。他回顾了这一流行病的影响。“春节是我们的旺季。我们最初是通过为本月全年收入打下基础而取得进展的。然而,在1月20日至23日的三天内,超过95%的年夜饭订单被取消,订单超过2万份。”

时间似乎按下了暂停按钮,整个行业在瞬间进入了冻结期。

“大亚湾有70家直营店,有4500多名员工要养活,春节前有大量资金要储备,还要支付高额租金。经营现金流的突然断链是对企业生死的考验!”郭琦说道。

他和肖鑫算了一下账:往年春节是我们的业务高峰期,但因为疫情,基金会减半。到目前为止,平均每月损失的自来水是1亿。

在最坏的情况下,一天只有两个客人,所以商店一定会赔钱。然而,郭琦仍然不得不面对店铺的开张。"除非当局阻止它,否则我肯定会面对商店开门的局面!"。对此,他给出了两个理由。

要成为李玟厨房,你应该永远在顾客身边。

做市民旁边的美食厨房是大亚湾梨的品牌定位,也决定了大亚湾梨是建立在顾客旁边的社区商店。一般人是80元-100元。客户群约40岁,以家庭聚餐为主,以小生意为辅。这些商店都是面积在2000-3000平方米的大型街头商店。

保持低调的传统是每个人对鸭梨的一贯印象。然而,在这种疫情下,大鸭梨仍然选择了保持沉默和苦涩。

“当疫情到来时,所有的顾客和同事都选择放弃团圆饭,但家人没有准备食物。因为疫情没有返回家乡,选择留在北京的北票人在春节期间争夺食物。在疫情爆发前,当我看到贸易行业选择一个接一个地倒闭时,我没有想到商业,而是想到春节期间会有多少人吃饭。”

危机时刻是一个好的团队赢得战斗的时刻。

“一切都像一枚两面的硬币。疫情造成的经济损失是可以避免的,但它们极大地促进了企业的凝聚力和文化。”郭琦在达雅里工作了21年,他诚实坦率地说得很有道理,“这个关键时刻越多,团队就越能赢得这场战斗。如果你能招募,你就能战斗!”

上一篇:今年可能爆发的三种奶茶
下一篇:湖南美食之书院九号