尴尬外卖:不能保存食物和饮料,不能拉美国联盟

在困难时期,餐饮业和美国之间的冲突层出不穷,僵局难以打破。

即使在流行时代,餐饮和外卖行业仍然期待出路。

尴尬的外卖:救不了餐饮,拉不动美团

这一判断背后的一个基础是淘宝和京东在2003年非典时期的崛起。当时,人们因非典被困在家中,开始尝试网上购物。中国的电子商务市场开放了,淘宝和JD.com变得更强大了。

在2020年爆发新的冠状肺炎疫情后,减少外出的人开始了他们的家庭生活,餐饮业的餐馆业绩几乎是空的。有多少人自然认为餐饮业转向外卖是减少损失和自救的好方法。

几乎一夜之间,从大型连锁店到独立餐厅,无数餐饮企业转向外卖。在3月18日中国连锁经营协会发布的一份讲话中,91.6%的样本企业在流行时代推出了外卖产品,73.2%的企业对集团餐外卖业务的拓展进行了测试。

然而,目前,被人们包围的“改造”并没有带来任何幻想的结果。

以前,供应主菜的餐馆不熟悉送货方式,如点餐、促销、平衡全价和减价等。在全天候科技采访中,几家单一的餐馆暗示他们的外卖销售效率低下。一位雇主暗示,即使主要从外部销售的餐馆也不太好,“所有餐馆都是来抢生意的,竞争比以前激烈得多”。

此外,外卖市场并没有像预期的那样受到欢迎。根据占有外卖市场近70%份额的美国集团最近的公开表现,2月份的外卖订单量仅为平时的一半。

受疫情影响,餐饮业的生存空间进一步被挤压,这也刺激了餐饮业与平台之间的矛盾。

4月初,广东餐饮业联合向美国代表团发出《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》,要求美国代表团以高额佣金和独家垄断为平台,强调高额佣金超出企业能力。美国代表团4月13日回应称,有迹象表明,美国代表团对80%的企业雇佣家政工人的限制在10%-20%之间,“实际数字远低于各种谣言和想象。”

然而,在双方相持不下的情况下,一个问题逐渐浮出水面:在疫情下,外卖能拯救餐饮业吗?

这种流行病没有给外卖食品带来方便。餐饮业和美国外卖食品之间的矛盾继续发酵。

4月14日凌晨,在美国代表团宣布回应的第二天,广东省食品饮料行业协会(以下简称“广东省食品协会”)外卖委员会再次宣布,美国代表团在回应中发布的“10%-20%佣金率”等内容被完全禁止。

广东省食品协会4月14日声明

在这份声明中,广东省食品协会引用了海丰县小型食品工业协会的一份声明,称“该协会有166名全职会员,在美国外卖平台上共有约120名会员。在这120家公司中,2019年没有一家公司的佣金低于20%。”

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