那些在疫情爆发后迅速“回潮”的火锅店,都在

最近,我发现许多火锅店正在改进他们的菜肴。

大龙神正在测试新的锅底。巴努增加了新的牛肉片,据说海底捞即将推出新一轮产品.

我不得不说,对于一家想在疫情过后迅速“回血”的火锅店来说,是时候重新审视一下它的菜单了!

本文介绍了5个菜单优化规则,其进展将对您有所帮助。

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推广新产品

餐饮人员“快速回血”的法宝

流行病过后,各种品牌的保温锅正在改造它们的盘子,以增强它们的造血功能。这对新老客户来说是一个好的开始。此时,长期被压制的消费者需要新的东西来刺激消费。

4月初,醉三观暖锅店推出了新的美娃鱼头煲和6种卤味,并推出了“三斤青蛙、一个鱼头、一个锅底”的优惠流程。据了解,美国青蛙鱼头的订购率超过40%,客户满意度为99%。

醉酒三级菜单图和新产品图

老板王友恒示意道:“这个网站已经进入了暖锅淡季。美国青蛙的鱼头类似于冷锅。它先吃,然后清洗。它让黄油锅保持温暖,开启了一种新的锅取暖模式,并建立了一个适合一年四季的锅取暖商店。”

最近,大隆分局官员发布了新的洋红色皮土豆,雪燕水果汤和辣肉汁拼盘。他们还发布了“大隆亚精准扶贫工程”的信号,该信号被网上1元抢购一空,刺激了粉丝们对火灾的反应。

大龙神和创始人王文君告诉你,在新产品中,他们会更加注重产地、产品故事和包装,以提高质量服务和附加值,并走成本效益路线。

与此同时,也有许多炒菜店开始调整产品结构,扩大销售渠道。

例如,3月22日,我们将推出新的“火锅午餐”,火锅配料将被拿出来做外卖。老板刘军建议将外卖作为一种长期的补充,用两条腿走路。

胡椒盘火锅菜单图

另一个例子是陈继顺和潮汕牛肉火锅,他们正计划涉足炒菜。“把原来“鸡肋”的所有部分都用好,将来炒的可能性也不会消除。”方正陈晓抱怨道。

陈继顺与产品图

重庆一家名为“园丁烤的三种小酒馆”的烧烤店在网上出售半成品烧烤产品。在餐馆恢复营业的十几天里,它依靠半成品来销售。尽管线下收入下降了20%,但总收入上升了30%。

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