它占火锅店收入的25%。烧烤是夏天的排水武器吗

没有等待报复性消费,烹饪行业即将面临一个淡季。

为了刺激消费和增加客人名单,各种家庭在副业上采用了奇怪的方法,“暖壶甜点”、“暖壶奶茶”和“暖壶小龙虾”.

相比之下,气候变得越来越热,许多火锅店老板都在纠结是否要烧烤。

火锅店的烧烤仍然有利可图吗?暖壶店如何应对淡季?这篇文章给了你答案。

01在炒锅店烧烤,损失比收入多?“据我了解,火锅店烧烤的成功率不高。”

"只有当炒锅加热店烧烤,然后商店的基础崩溃."

“我的火锅店卖烧烤已经有两年了,却损失了两年。据判断,今年已经停止了!”.

根据餐馆老板的反馈,餐馆老板发现大多数被烧烤过的烹饪店对他们的表现并不乐观。

例如,陕西一家秘密烹饪锅鸡店的老板在北京花了8万元学习烧烤手艺。得知此事后,由于人员成本的增加,烧烤标准化的难度,以及在操作过程中不断的品尝,他丢了钱,大声喊着要钱。

最后,我不得不忍受疼痛,离开架子去烧烤,这是今年禁止的。

同样遭受损失的是巷子前门的涮锅。去年,为了节省演出,公司去夜市卖烧烤。半个月后,该公司退出了该业务。老板谢佳友别无选择,只能建议道:“味道不比邻居做的烧烤小龙虾好多少。没有补偿就不能做生意!”

根据调查,这种现象不仅发生在单个商店或几个商店,而且在大型连锁品牌,甚至举行取暖器。

2018年的一个大热天,海底捞在网上烧烤出售。送货员带了一个电炉和一个腌烤肉串来现场为顾客烧烤。不幸的是,这种模式没有经受住市场的考验。

海地烧烤业务,10天在线中止

总的来说,火锅店的新烧烤基本上是为了应对火锅淡季。但是,从实际情况来看,这是两码事,得不偿失。

"技术领域有专长,没关系"让我们先说,为什么火锅店老板都盯着烤肉?除了迎合顾客夏季消费需求,还有三个原因。

首先,烧烤和炒锅的成分相似,重叠程度高。许多炒锅店老板认为,增加一个烤箱可以帮助商店在夏天排水良好,而不会增加成本。

第二,受疫情影响,原料价格从锅底到配料都有不同程度的上涨,这直接导致了运营成本的增加。大多数老板想在烧烤过程中提高单价。

第三,火锅店的数量在餐饮量中排名第一。经过多年的增长,消费者的口味已经厌倦,再加上一线品牌的挤压,暖壶店迫切需要注入新的血液。例如,在过去的两年里,“暖壶奶茶”已经着火,泰国海鲜暖壶“暖壶甜点”已经变成了红色。

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