有湖南特色的麻辣食品

新型小田螺挑选并清洗香辣吸螺,用钳子将螺尾切掉,用清水洗净,放入锅中用大火煸制,然后将姜、辣椒、酱油、鱼香叶等调料全部煮熟,煮熟后即可出锅。吃蜗牛的方式也很有趣。蜗牛被放进嘴里,用力吮吸。蜗牛和湘菜特有的汤一起进口。汤味道鲜美,蜗牛又香又嫩。这也是“蜗牛”这个名字的由来。

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