剁椒鱼头湖南特色食品

湘菜剁椒鱼头是湖南著名的传统菜肴。鱼头被用作主要成分。稍微腌制后,将大量剁碎的胡椒和其他材料放在鱼头上,在锅里蒸,然后倒入热油。红辣椒、绿芫荽、黑豆豉、白大葱、黄姜末、香蒜和鱼头,色泽艳丽动人,刺激食欲,口感鲜嫩,香辣可口。

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