石矛红烧猪肉湘菜

石矛红烧猪肉是湘菜中不可缺少的一道菜。它的主要特点之一是它不需要用酱油着色。它是由瘦肉和五花肉制成,用白糖和料酒作为主要调料烘烤而成。这道菜煮熟后,色泽金黄,油而不腻,这是湘菜的做法,肉的诱人光泽取决于糖的颜色。在烧制过程中,也有少量的胡椒。它尝起来又甜又咸,又咸又辣,但不油腻。现在它已经成为许多湖南餐馆的招牌菜。

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