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程楠香水的创始人王国玉应该让水龙头永远流动

老实说,我第一次用程楠香,是用审视的眼光看待它的,我对它的印象并不友好。

乍一看,过去的产品设计很混乱。它以同样的方式出售。除了清洁,没有形容词可以赞美它。把它作为快餐的基准品牌来研究,确实有点“戴着高帽子”。

这场流行病对餐饮业造成了致命的打击,但情况如此糟糕,一组关于程楠熏香的数据让我从“鄙视”变成了好奇:

1月份完成网上交易1300万元,80家店铺中有73家恢复营业,平均交易额17万元。

2月下半月订单较上半年增长69%,日均订单超过6000个,在输入流的帮助下,日均订单数上升至8万甚至1万个。

作为一家快餐店,它没有遵循“一个领导,九个将军”的产品设计路线。它将以羊肉串、馄饨和肥牛米为主要产品,并可能使这三种产品在营业额方面不相上下,但也有市场。这个75平方的商店平均每天生产5万到6万元的自来水,是同行的五倍。

程楠香水如何存储其商业智能?为什么它能让消费者高兴地买单,让我撕掉“个人意见”的标签?

向的第一步:你如何确定你的餐馆卖什么?餐饮业有句谚语叫“一帅九将”。这是什么意思?就是在做菜单设计的时候,一个主产品配几个副菜。虽然它也被认为是餐饮商学院的学科,翔走自己的路。同时,它专注于三种产品:羊肉串、馄饨和高脂肪牛肉饭,每天都有出售。

在许多技艺高超的前辈眼中,对项的练习基本上还不够好。显然,它正在把自己推入一个深坑。如果它不够好,它仍然是一个深火坑。

事实上,经过几十年的运营验证,三大主要产品的结构不仅稳固,而且取得了良好的回报。那么,祥是如何控制替代产品设计路线的呢?

1、不卖流行时尚的产品,卖久了卖的只是需要的产品

餐饮业也是一个没有记忆的行业。一波接着一波。离东山再起还有三两年时间,我完全忘记了上次为什么离开餐桌。

在程楠香水的创始人王国玉看来,摆桌子的原因之一就是紧跟时尚,赶上潮流。王国玉亲身经历了这一点。很久以前,他刚开始在北京做美国炸鸡。这种产品很受欢迎,商店每天都在排队。美国炸鸡店如雨后春笋般出现,开张越来越多,生意也很糟糕。但是五六年后,北京突然失去了一批炸鸡店,然后美国炸鸡之火蔓延到了二线和三线城市。历史重复着自己,从萌芽到炽热,最后坠落。

起初,散落在街道和寒冷小巷的面包屑蛋糕现在在街上几乎看不见了。还有突然变得流行的潘氏头盔,许多商场已经很难找到…归根结底,这是一个常识,没有基因,它的生命力是短暂的。

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