配料的新出路!这种“肉”在流行后会受到越来

食品安全再次成为所有人关注的焦点。除了吃得干净,人们更关心健康饮食。在各种“快餐清单”之后,人们如何“吃好肉”?也许,未来将是一个食肉动物的世界。黑色科技植物肉正在打破人们对肉的想象。

从新皇冠流行病爆发到现在,消费者不仅对外出就餐有“不好的感觉”,而且对食品安全也有更多的担忧。在各级政府继续推出"快餐清单"后,如何"吃好肉"成为消费者关心的民生问题。

从禽流感对非洲猪瘟的反应来看,消费者越来越觉得肉类不友好,不仅在价格方面,而且在食品安全方面。目前的“快餐清单”也刺激了公众对肉类养殖、审查和检疫的评论,更健康的食品和饮料需求也被提上了日程。

在这样的支持者下,人造肉被多次提及。什么是人造肉?

事实上,人造肉是一个大类的统称,包括基于细胞的人造肉、基于植物的人造肉、3D打印肉和其他非传统肉。基于细胞的人造肉和3D印刷肉都处于实验室阶段,只有基于植物的人造肉大规模进入市场(以下称为植物肉)。

蔬菜肉不是一种著名的素食。

素肉简单地模仿肉的形状,用香精调味,最终达到肉的味道,但是肉没有纤维结构,所以味道不像肉。然而,蔬菜肉的外观、味道和风味与真正的肉有90%以上的相似性。

据有关资料显示,国内企业“星域”(以下简称“星域”)

虽然素肉和素肉都是植物制成的,但科技的含金量却大不相同。更容易控制安全的蔬菜蛋白,它的味道和味道类似于肉,蔬菜饮食带来了“合理烹饪”的特点,在年初非常受欢迎。这些可能会使“蔬菜肉”成为城市肉类饮食的新选择。

蔬菜肉的概念正成为消费者的新选择。蔬菜肉的概念在世界上并不新鲜。早在六年前,“实验室牛肉品尝”的消息就传到了英国和美国。此后,餐馆逐渐在美国各地出现。去年5月2日,蔬菜肉类公司的第一股超越肉类在纳斯达克上市,当天其股价上涨了163%。3月12日,集科研、生产、供应和服务于一体的国内品牌宣布,已完成上亿元融资,成为国内外资蔬菜肉类企业完成融资金额最高的品牌。

除了资金,蔬菜肉类市场也非常抢眼。

2017年,麦当劳在瑞典和芬兰的菜单上增加了蔬菜汉堡。2018年,肯德基宣布为英国餐馆开发“无肉鸡肉”。去年4月,一个“蔬菜肉”汉堡笼在美国建立了7200家汉堡王店。消费者的热情和客流量大大增加。八月地铁推出“植物肉”三明治;肯德基试图在佐治亚州的一家餐馆出售“原味炸鸡”,但在5小时内就卖完了。测试后,路人无法说出真相。

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